Fagottini con mozzarella e carciofi

Ieri sera ho sperimentato una nuova ricetta! Mooolto facile ma allo stesso tempo mooolto buona! 

 

Dosi per 4 persone

• 4 fette grandi di fesa di vitello
• carciofini arrosto sott'olio
• mozzarella
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• vino bianco
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

1. Battere le fette di vitello tra due fogli di carta da forno fino a renderle sottili e tagliarle a metà. Disporre su ogni fetta una fetta di mozzarella e un carciofino (...anche più di uno!). Chiudere il fagottino con lo spago da cucina o uno stecchino.
2. Sbucciare e schiacciare l'aglio e farlo soffriggere in una padella con dell'olio. Appena l'aglio si dora, eliminarlo e unire i fagottini. Farli rosolare da tutti i lati e sfumare con il vino.
3. Lasciare evaporare il vino, unire il rosmarino tritato, aggiungere il sale e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. Infine spolverizzare di sale e servire!